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【不忘初心】60余年如一日 只为让优质乳落地沈阳
时间发表于: [2017-04-17]



也许,喝牛奶对大多数消费者来说,
只是一件日常生活中习惯了的小事,
但是对于辉山乳业来说,
打造一杯优质乳,
是数万名辉山人66年来全力以赴的大事。


        为什么一定要打造优质乳?

        从“喝上奶”到“喝好奶”不应该只是消费者的期盼,更应该是乳品企业积极、主动承担的责任。

        而所谓优质乳工程,用通俗易懂的话来表示,就是它对原奶指标要求非常高,甚至高于国家现行标准,与欧盟、美国标准一致甚至更严格;对加工工艺要求高,彻底消除企业过热加工的乱象,确保乳制品营养丰富、安全可靠。它要求的不是某一个环节,某一个指标,而是一个完整的产业链条的品质。

        “我国的乳品加工企业普遍存在过热加工现象,主要是因为这些企业低价收购低质的原料奶,细菌数量高,只能依靠过热加工来灭菌,可谓“一热遮百丑”。但是,过热加工又会严重破坏牛奶的营养成分,比如,维生素C的损失率达到30%,使牛奶失去应有的营养作用。”

——《王加启:我国奶业的出路——实施优质乳工程》

        辉山“优质乳”是如何炼成的

        从源头,到加工,再到运输,辉山66载全心打造的全产业链+奶业都心模式为优质乳工程落地沈阳创造了足够的条件,3月18日,辉山爱克林巴氏杀菌纯牛奶通过优质乳工程验收,4月6日,辉山乳业优质乳粉项目正式启动,这是优质乳工程首次落户沈阳,也是第一次进入乳粉领域。

        而这些“第一次”的背后,始于辉山人对每一株草、每一头牛、每一滴奶的认真坚守,对每一环节的精益求精。

        俗话说:“养好牛、产好奶”,养牛是全产链模式中的关键性一环,同时也决定原奶的安全质量。辉山人坚持“种养加”一体化原则,确定“以牛为本,爱牛如子”的养殖理念,经过多年的不断创新和实践,创造了属于辉山人自己的“养牛秘笈”。

        多年来辉山开始不断从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国进口种系纯正的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛,坚持走现代化自营牧场集中养殖路线,并且辉山引进国外先进的TMR饲喂技术,实现全天候饲喂监控,每个月进行全面的“体检”,并就奶牛不同的成长阶段、产奶期及产奶量实时调配不同饲料配方,以满足奶牛需要的充足营养。

        辉山人把“爱牛如子”的理念体现在奶牛舒适生活的每个环节上,采用科学的散栏式饲养方式,24小时都有营养配比均衡的饲料,确保牛饿了随时可以吃,累了去松软舒适的沙床上睡觉,同时,辉山对牧群实施信息化管理,为每头奶牛制作电子“身份证”(电子信息识别器),记录着奶牛的产地、繁殖卡、日常检查数据等信息,实现对奶牛的远程控制,保证辉山每一头奶牛的健康。

        为了把高质量的原料奶第一时间运输到加工厂中,在辉山每天有数十辆载重35吨的密封奶罐车往返于牧场和现代化乳品加工厂,全程冷链保证原奶品质,于往返行驶间就出奶业都心的蓝图,辉山人用踏踏实实的脚步,丈量出优质乳保鲜的最优半径。

        每隔四个小时,质检员要对管道里的原料奶进行取样化验,从原料乳验收到产品,厂须经过百余道严密的检验程序,近200项监控指标。工程师通过鼠标控制着几十吨牛奶的流向。

        66个春秋过去了,喝牛奶对于我们来说,不再是一件奢侈的事情,但是对于辉山人来说始终坚持匠心精神一如既往的生产优质牛奶,哪怕是0.01的标准差,都丝毫不能松懈和怠慢,因为在每一个辉山人心里都有着不忘初心,坚守高品质的理念。

        也正是因为有着一代代恪尽职守、精益求精的辉山人,有多年来深耕不辍的全产业链基础和先进的技术成果,“优质乳”在沈阳终于不再是概念倡导,而是真正的落地实践,走上千家万户的餐桌。

        66年来,我们一直在用心做好奶。

 

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